Pampeliškový salát

Suroviny:

• 2–3 hrsti mladých světle zelených pampeliškových lístků (množství asi jako 2 hlávky zeleného salátu)
• 1 stroužek česneku
• 1 středně velká cibule
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce vinného octa
• sůl a pepř
• plátky veky
• trocha oleje na opečení

Lístky opereme, osušíme v utěrce a natrháme na malé kousky. Mísu vytřeme stroužkem česneku. Jemně nakrájenou cibuli promícháme v míse s pampeliškou. Olej vyšleháme se solí a pepřem, a až se sůl rozpustí, přidáme ocet. Salát promícháme se zálivkou těsně před podáváním. Každou porci posypeme dozlatova osmaženými kostičkami veky.  Chceme-li salát jemnější, povaříme nakrájenou cibulku 5 minut v troše octové vody. Necháme okapat a pak teprve promícháme se salátem.